История коктейлей в Старом Свете началась после запрета на алкоголь в США. Бармены искали новые способы приготовления напитков, а некоторые переехали в Европу. Нью-Йорский бармен Harry McElhone открыл свой бар в Париже и продолжал сервировать напитки, появившиеся перед запретом.